在制作港味香肠时，选对肉的部位至关重要。一般来说，猪的前腿肉是上佳之选。前腿肉肥瘦比例较为合适，大约为3:7，这种比例能让香肠口感既不会过于油腻，又保持鲜嫩多汁。而且前腿肉的肉质更具弹性，纤维丰富，制作出的香肠风味独特。此外，前腿肉价格相对实惠，性价比高，对于家庭制作香肠十分友好。

做港味香肠用什么部位的肉最好 做港味香肠用哪个部位的肉最好

1、做香肠在买肉上也是非常关键的，适合灌香肠的猪肉为五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘”。其实也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。

2、肥瘦比例较好，做出的腊肠口感也好。调料不需要加入多花样，越简单的调料做出的港式腊肠就越香。