杂酱面是备受大众喜爱的美食，其中肉酱的制作是关键。想做出美味的杂酱面肉酱，配料和做法大有讲究。如今大家对美食品质要求不断提高，更注重健康与风味的平衡。在互联网上也有众多关于杂酱面肉酱的制作分享。接下来，我们就详细探讨杂酱面肉酱的做法，从食材挑选到独特烹饪技巧，让你轻松掌握这道美味肉酱的秘籍。

杂酱面的肉酱做法与配料 杂酱面的肉酱怎么做

1、酱大半碗、五花肉150g、姜一段、大蒜4瓣、油40g、葱花1大勺、十三香1小勺、鸡精1小勺、生粉3小勺、生抽1大勺，把五花肉切末,酱挤在碗里,葱、姜、蒜切细末备用。

2、锅中下油把五花肉小火煸出油,放入十三香、姜和蒜末一起炒。

3、炒到肉末变成淡黄色下入酱小火慢炒（一定要小火），小火不但能把酱的香味淋漓尽致的炒出来，也可以防止把酱炒糊了变苦。把肉末和酱均匀混合在一起后放入生抽。

4、在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。

5、生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。

6、手擀面上加入切好的黄瓜丝、花生碎、香菜末、烫熟的胡萝卜丝最后再来几勺香浓的肉酱，让人食欲大增的炸酱面上桌。