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芦笋作为餐桌上的常见蔬菜,不同季节产出的口感和风味有所差异,很多人好奇哪个季节的芦笋最好吃。其实,芦笋生长受季节影响颇大。春季,万物复苏,此时的芦笋鲜嫩多汁、口感清甜;夏季气温高,生长速度快,芦笋相对粗壮但纤维稍多;秋季气候转凉,芦笋品质有所下降;冬季芦笋产量低。下面就详细探讨各季节芦笋特点。
1、芦笋花期为5-6月,果期为9-10月,一般第一年采收期以20~30天为宜,采收第二年30~40天,以后可延长到60天左右。
2、芦笋的上市时间根据地理环境不同而不同,我国华北各地通常在4月上中旬开始采笋。
3、采笋持续日期依植株年龄、气候、土质、施肥管理等条件而异,当出笋数量减少并变细弱时必须停止采收,采收期过分延长,则绿色茎枝的生长日期被缩短,养分的制造和积累减少,影响第二年嫩茎的产量。
4、芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。
5、未出土的呈白色称为白笋,出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。
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