茄子作为常见蔬菜，深受大众喜爱，其营养价值不容小觑。茄子富含维生素 P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。还含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，有助于降低胆固醇、促进消化。关于茄子的成熟时间，因品种和种植地区而异。一般来说，露地茄子在夏季成熟，而温室种植的茄子全年都可能上市。下面就为大家详细介绍。

茄子的营养价值 茄子什么时候成熟

1、茄子一般在4月份或者8-9月份成熟。在12月份播种，第二年2月份定植，4月份就可以采摘。在5月份育苗，6月份定植，则在8-9月份成熟。要注意定植的时候，尽量选择在阴天，或者是晴天的下午进行。

2、茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。茄子中的龙葵碱具有药理功效，可以抑制消化系统肿瘤的增殖，起到预防胃癌的作用。