襄阳大头菜作为湖北襄阳的特色传统名菜，历史悠久，是很多人餐桌上的佳肴。想把襄阳大头菜做得好吃，可有不少门道。它本身质地紧密、水分少、纤维多，味道咸香。不同做法会带来不一样的美味体验，无论是炒菜、凉拌，还是搭配其他食材煮汤，都能呈现独特风味。接下来，就为大家详细分享一些让襄阳大头菜好吃的秘诀。

襄阳大头菜怎么做好吃

1、主料：面粉110克，辅料：大头菜18克、猪肉25克、泡椒3个、水40毫升、酱油1/2茶匙、豆瓣酱1茶匙、食盐2克。

2、面粉中放入少许食盐。

3、加水，边加边搅。

4、揉成较硬的面团。

5、醒发十分钟后再次揉面，揉成光滑的面团。

6、将面团擀开。

7、折叠起来。

8、切成较宽的面条。

9、撒点面粉，抖散。

10、大头菜、猪肉切丝，泡椒切段。

11、油烧热，将猪肉放入锅中，加入豆瓣酱和酱油均匀。

12、放入大头菜和泡椒，炒熟即可。

13、水烧开，放入面条。

14、浆面条煮熟，捞出。

15、放入少许酱油拌匀。

16、放入大头菜炒肉丝，撒上葱花即可。