肉夹馍作为经典美食，那酥脆饼胚夹上多汁卤肉，令人垂涎。今天就来揭开肉夹馍饼胚做法的神秘面纱。在美食多元发展的当下，掌握地道的饼胚做法显得格外重要。好的饼胚不仅口感酥脆，层次丰富，还能更好地承载卤肉的美味。接下来，我们将详细探索肉夹馍饼胚的做法，让你在家也能轻松做出媲美街头美食的饼胚。

肉夹馍饼胚的做法

1、食材配料：面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、玉米油、青红椒、卤肉、（老面）。碗中倒入500克的面粉（中筋），5克的酵母粉（提前化开），200克的温水，5克的白糖，5克的泡打粉，15克的玉米油。

2、然后将它揉成光滑的面团，放置一旁醒发1个小时以上，记得盖上湿布或者保鲜膜，待它发至原先的1倍大时即可。

3、此步骤提前一天弄好，将它装入塑料袋中，烙出来的效果又软又香，如果有老面的话，揪点放进去一起揉。

4、从塑料袋中取出面团，再将它揪成大小均等的剂子，先把它搓成长条状，再从一边卷起来，形如同蜗牛状，如上图所示，再用手轻轻的压平，肉夹馍的生胚制作完成。

5、再将它逐个的摆放入电饼铛中，温度调节到160度即可，肉夹馍和制作烧饼不同，锅中不可放油直接干烙，直到将它烙至饼皮微黄为止，中途记得翻上几次面。

6、再来制作夹馅，将青红椒切成碎颗粒，再将卤肉剁碎备用，饼胚用刀从中间劈开，再将它们夹入其中即可食用。