在饮食的大千世界里，木薯是个特别的存在，明明有毒却依旧被不少人食用。木薯原产于巴西，如今广泛种植于热带及部分亚热带地区。其含有的亚麻苦苷在酶或胃酸作用下会产生氢氰酸，过量摄入可致人中毒。但木薯富含淀粉、膳食纤维等，具有较高经济价值。而且通过正确加工处理，能去除大部分毒素，让人们安心享受其独特口感与风味。

木薯有毒为什么还吃

1、直接生吃的话是不可以的，我们将木薯经过反复的制作，而且只提取它的淀粉物质的话，这样的话是没有毒性的，并且口感非常的不错。

2、木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihotesculenta）的根部精炼所得的淀粉。新鲜的木薯确实是有毒的，但是木薯粉经水泡、干燥等去毒加工处理后是可食用的。木薯片经煮熟或烘培后，也可以食用。

3、木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

4、木薯药用功效主要是消肿解毒。主治：用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等证。