夏天高温，蔬菜储存成了不少人的难题。若储存不当，蔬菜易变质、腐烂，造成浪费。其实，不同蔬菜有不同的储存方法。像叶类蔬菜，易失水枯萎，需保持一定湿度；根茎类蔬菜相对耐存，但也有适宜的保存条件。了解夏天蔬菜的正确储存方式，既能保证蔬菜新鲜度，又能节省生活开支。接下来，就为大家详细介绍具体方法。

夏天蔬菜怎样储存

1、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜：可先朝叶片上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。西兰花：切成小块儿后用水稍稍烫过，沥干后晾凉，放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意，西兰花不能烫得太熟，否则可能会烂掉。

2、鲜姜：沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。

3、芦笋：芦笋味美但很容易纤维化，您可将其用干净纸巾包好，放进冰箱冷藏室保存，能保持新鲜两三天。

4、韭菜:清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。