干木耳是常见食材，很多人会疑惑它大概要浸泡多长时间才能煮。其实，浸泡时间受多种因素影响。一般用常温水浸泡，需3 - 4小时；若赶时间用温水泡，1 - 2小时就行。不过，还得看木耳的干燥程度和品种。而且，浸泡时间并非越久越好，过长易滋生细菌。接下来，我们详细探讨下不同浸泡方式及具体注意事项。

干木耳大概要浸泡多长时间才能煮

1、1—2小时。干制的木耳脆硬近似革质,其中水分非常少,需要通过常温水浸泡1—2小时,木耳才能吸收水分,恢复到原来色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润半透明的鲜品样貌,能够用于煮、炒、凉拌食用。

2、木耳属于真菌的一种，因此很多人认为如果木耳煮的过久，原本真菌里的毒素就会挥发出来，容易使人中毒。这种想法完全是不正确的，木耳煮久了是没有毒素的，不会对身体健康产生不利的影响，唯一有影响的，只是木耳的口感。原本木耳吃起来脆脆的，非常的爽口，如果煮久了就会变得非常的软黏，比较难吃。