在海鲜的世界里，大螃蟹一直备受青睐。很多人在烹饪时会疑惑，大螃蟹大概要煮多长时间才能熟。其实，煮蟹时间受蟹的大小、品种影响。一般来说，中等大小的大闸蟹，水开后煮15 - 20分钟可熟；体型更大的帝王蟹等，可能需30分钟甚至更久。正确掌握煮蟹时间，既能保证蟹肉熟透，又能最大程度保留其鲜美口感。

大螃蟹大概要煮多长时间才能熟

1、大螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒。

2、因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。根据螃蟹的大小，水开后蒸上12分钟-20分钟，螃蟹就蒸熟了。