在烹饪美食的过程中，掌握食材的烹饪时间至关重要，大螃蟹的煮熟时间就是很多人关心的问题。大螃蟹肉质鲜美，富含蛋白质等营养，可清蒸、香辣炒等，但不同烹饪方式和螃蟹大小会影响煮熟时间。若时间过短，螃蟹可能未熟透，存在寄生虫和细菌风险；时间过长，肉质会变老变柴。下面就来详细探讨大螃蟹多久能煮熟。

大螃蟹多久煮熟

1、大螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒。

2、因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。根据螃蟹的大小，水开后蒸上12分钟-20分钟，螃蟹就蒸熟了。