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干煸豆角是一道经典家常美食,口感酥脆、味道鲜香,深受大众喜爱。想做出美味的干煸豆角,掌握正确做法步骤很关键。它的做法并不复杂,但一些细节却能决定成品的好坏。从挑选新鲜豆角,到恰到好处的火候控制,每个环节都有门道。接下来,就为大家详细介绍如何做干煸豆角,让你轻松在家做出饭店级别的美味。
1、豇豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末、姜末、蒜末、酱油各5克,糖7克,精盐10克,香油、醋各3克,味精1克,水、油各50克。
2、做法:豇豆摘除两头及筋,洗净沥干待用;虾米泡软剁两下。锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干。
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。
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