辣椒晒干后不仅能延长保存时间，还能增添独特风味。在日常生活中，学会正确晒干辣椒很有必要。首先，需挑选成熟饱满、无病虫害的辣椒，这是保证干辣椒品质的基础。之后，要了解不同的晾晒方式，像自然晾晒、烘干设备辅助等。接下来，就和我们一起详细了解晒干辣椒的具体步骤与实用技巧吧。

怎么晒干辣椒

1、将挑选好的辣椒洗干净，用针合线把辣椒穿起来，在中午阳光不能直射处晾晒。注意不可在强光下曝晒，否则会将辣椒晒伤引起褪色。晒至八成干时，收起切碎再晒，完全干了就不好切了，用剪刀剪更好，不容易沾到辣味。戴手套，不然容易辣到自己手。

2、青椒一般晒成白辣椒，洗干净，辣椒柄要剪不要摘，以免扯破辣椒，在开水锅里烫几分钟，变色后捞起，可能是为了破坏青颜色，再放到大太阳下晒一天就白了，炒肉很好吃的。再晒干一点可以剪开一点或切碎，放点盐放进坛子里保存。整个的保存可以煎着吃，切碎的可以炒菜。