在美食的世界里，吉士粉是一种神奇的存在。它作为一种复合食品添加剂，有着广泛的作用和用途。吉士粉能增添浓郁的奶香味和丰富的色泽，让食物从视觉到味觉都更具吸引力。在烘焙领域，可用于制作蛋糕、面包，提升口感与风味；在中式烹饪里，也能为菜肴增添独特的魅力。下面，让我们深入探究吉士粉更多的奥秘。

吉士粉的作用 吉士粉的用途

1、增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味。

2、增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色。

3、增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观。

4、增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。