咸鱼是很多人喜爱的传统美食，而晒干的咸鱼蒸着吃，既能保留咸鱼独特风味，又能最大程度还原其鲜嫩口感。不过，很多人并不清楚具体的蒸制方法。其实，蒸制晒干的咸鱼，在前期处理、火候控制等方面都有一定讲究。接下来，我们就为大家详细介绍晒干的咸鱼蒸着吃的方法和相关注意事项。

晒干的咸鱼如何蒸着吃 晒干的咸鱼怎么蒸着吃

1、原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉各适量。

2、做法步骤：咸鱼干用水泡2小时，洗净。

3、剁成小块，再次洗净。

4、放入水中煮5分钟，去除咸味。

5、将切丝，葱切丝，蒜切片。

6、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。

7、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟。

8、蒸好的咸鱼干，撒上葱花。