在广东的街头巷尾，地摊炒米粉是一道让人难以抗拒的美食。它以独特的风味和便捷的形式，深受大众喜爱。想要在家复刻这道地道美食吗？今天就来详细介绍广东地摊炒米粉的做法步骤。从米粉的泡发技巧，到配菜的巧妙搭配，再到火候的精准把控，每一步都蕴含着成就美味的秘诀。跟着我们的步骤来，轻松解锁这道经典小吃。

广东地摊炒米粉的做法步骤

1、准备用料。米粉、油、盐、酱油、菜、鸡蛋。

2、米粉提前半小时左右用清水泡发。

3、米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净。

4、热锅下油，烧猛油锅。

5、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

6、再把生菜加进翻炒，接着把米粉加进。

7、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。