在物质的奇妙世界里，超临界状态是一个独特且引人关注的概念。简单来说，超临界状态是物质处于高于临界温度和临界压力时呈现出的一种特殊状态。处于该状态的物质，兼具液体和气体的特性，既像液体一样有较强的溶解能力，又如同气体般具有良好的扩散性。在化工、食品、环保等众多领域，超临界状态都有广泛应用，如超临界萃取技术等，极大推动了各行业发展。

什么是超临界状态

1、物质的压力和温度同时超过它的临界压力（Pc）和临界温度（Tc）的状态，或者说，物质的对比压力（P/Pc）和对比温度（T/Tc）同时大于1的状态称为该物质的超临界状态。

2、超临界状态是一种特殊的流体。在临界点附近，它有很大的可压缩性，适当增加压力，可使它的密度接近一般液体的密度，因而有很好的溶解其他物质的性能，例如超临界水中可以溶解正烷烃。另一方面，超临界态的黏度只有一般液体的1/12至1/4，但它的扩散系数却比一般液体大7至24倍，近似于气体。