在日常生活中，面粉和淀粉是厨房常见的两种材料，但很多人对它们的区别并不十分清楚。面粉通常由小麦等谷物磨制而成，富含蛋白质等营养成分，常用于制作面食、烘焙食品等，具有一定的韧性和筋性。而淀粉一般是从玉米、土豆等植物中提取，主要成分是碳水化合物，多用于勾芡、上浆等，能让菜肴口感更嫩滑。了解它们的区别，对烹饪至关重要。

面粉淀粉区别

1、有一些刚刚学做菜的，分不清楚淀粉和面粉有什么区别，先从原材料说起，淀粉是由土豆、红薯或者玉米制作而成的粉末，可以说成是面粉的一部分，里面主要成分是碳水化合物，难溶于水，尤其是在热水当中，能够很快地变成半透明状黏性液体，基本上是腌制肉类食物或者勾芡的时候使用。

2、面粉是用小麦制作而成的粉末，和淀粉相比营养较全面，含有蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，经常被制作成面条，馒头等主食类食物，有时候也会包裹着别的食物，放到油锅中进行炸。