杏鲍菇营养丰富、口感鲜美，在其种植过程中，准确判断采摘时机至关重要。采摘时间直接影响杏鲍菇的品质和产量。一般而言，可从多个方面判断。从外观来看，菌盖边缘是否平整、色泽是否正常是重要参考；菌柄的粗细和长度也有一定标准。此外，生长天数也能提供辅助判断依据。掌握判断方法，才能收获品质优良的杏鲍菇。

怎样判断杏鲍菇可以采摘了

1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。

2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。

3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。

4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。