蘑菇采摘时机的判断至关重要，关乎口感与安全。判断蘑菇是否可采摘，需多方面考量。首先看外观，成熟蘑菇菌盖饱满展开，边缘无明显内卷，颜色鲜艳且符合品种特征。其次用手轻捏，质地硬实、有弹性的往往已达采摘标准。再者留意生长时间，不同品种生长周期有别，可参考资料判断。掌握这些方法，能让我们适时采摘到美味蘑菇。

怎样判断蘑菇是否可以采摘了

1、如果以鲜菇上市，可在开伞7～8分，菌盖边缘仍稍内卷时采收。如果准备干制加工，生产优质干香菇，采摘标准依香菇生产季节而定，气温较高时应适当提早采收。

2、鲜香菇干制加工过程中，开伞程度增加1分左右。因此，适当提早采收可获得较好的加工效果。香菇大量发生时，尤其应该适当提早采收。