章鱼丸子，作为风靡全球的经典日式小吃，以其外酥里嫩的口感和丰富美味的馅料深受大众喜爱。想象一口咬下，外皮的酥脆“咔嚓”作响，内里的章鱼粒Q弹有嚼劲，搭配特制酱料，那滋味令人陶醉。今天就为大家揭秘章鱼丸子的做法和配方，无论是小吃摊老手，还是厨房新手，都能跟着步骤轻松制作出美味正宗的章鱼小丸子。

章鱼丸子的做法和配方

1、土豆切块蒸30min，将土豆压成泥。

2、往土豆泥中加入牛奶、盐、玉米淀粉，搅拌均匀。

3、沸水加入大章鱼足，煮10min，将煮熟的章鱼足放在冷水中冷却后，切丁备用。

4、取一小块土豆泥，沾一点面粉防粘手，揉成圆团，往中间塞入一块章鱼丁，捏成圆形。

5、往平底锅倒入200ml油，加热至8成熟（放入筷子可以起泡），下丸子，用中小火炸至金黄就可以捞出了。

6、最后淋上沙拉酱、章鱼小丸子调味酱，撒上柴鱼片、海苔丝，再配上一杯紫薯豆奶，完美！