白斩鸡，作为一道经典粤菜，以皮黄肉白、肥嫩鲜美著称。想要做出美味的白斩鸡，做法和配料至关重要。在烹饪方法上，需精准把握火候，从挑选合适的鸡开始，处理好鸡的各个部位。配料也大有讲究，不同的调料搭配能赋予白斩鸡独特风味。接下来，就让我们一起深入了解白斩鸡详细的做法和配料，开启一场美味的烹饪之旅。

白斩鸡的做法和配料 白斩鸡的烹饪方法

1、主料：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

3、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

4、接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。