河蚌肉营养丰富，但清洗起来却让不少人头疼。想要将河蚌肉清洗干净，需掌握正确方法。河蚌生活在水底泥沙中，其体内会有较多泥沙和杂质。若清洗不彻底，不仅影响口感，还可能危害健康。接下来，我们就详细探讨河蚌肉的清洗技巧，让你轻松处理河蚌肉，享受美味又健康的佳肴。

河蚌肉怎么清洗

1、清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

2、剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

3、剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

4、清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。