河蚌肉美味可口，但清洗起来却让不少人头疼。正确清洗河蚌肉不仅能去除泥沙等杂质，还能提升口感和安全性。在当下注重食品安全与饮食健康的时代，掌握河蚌肉的清洗方法尤为重要。那么，怎样才能将河蚌肉清洗得干净彻底呢？接下来，就让我们一起探寻科学有效的清洗技巧。

河蚌肉如何清洗

1、清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。

2、剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。

3、剔肉。首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。

4、清洗蚌肉。把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。