盐渍海带是很多人餐桌上的常客，但使用前是否要煮却让不少人犯难。从科学角度看，盐渍海带在加工过程中会加入大量盐分来保鲜，且可能附着杂质与微生物。煮一下，能有效去除多余盐分，改善口感，还可杀灭细菌等有害物。不过，也有人觉得不煮直接泡发口感更脆。下面就为大家详细分析不同处理方式的利弊。

盐渍海带使用前要煮吗

1、盐渍海带使用前需要煮。先将海带冷水浸泡十分钟、海带可以切短一些，加一点盐抓匀，反复换水冲洗。开水下锅焯水五分钟左右，捞出放进冷水里浸泡，可以使口感更爽脆。

2、海带是一种营养价值很高的食物，同时具有一定的药用价值。含有３％－１０％的碘等矿物质。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。有粗纤维、无机盐、胡罗卜素、钙、铁以及维生素Ｂ１。

3、干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。