在烹饪中，芸豆的炒制时间一直是不少人关注的问题。芸豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维等，对人体健康益处多多。但它含有皂素和血球凝集素等有毒物质，必须充分炒熟才能破坏这些毒素。那么，芸豆究竟炒多久可以熟呢？这受到芸豆的量、切法、火候等多种因素影响。下面我们就来详细探究一番。

芸豆炒多久可以熟

1、芸豆炒15-20分钟左右能熟。

2、烹饪芸豆前开水焯烫10分钟以上，取出烹调食材，烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，一般要炖煮15-20分钟左右。

3、每百克芸豆含蛋白质23．1克、脂肪1．3克、碳水化合物56．9克、胡萝卜素0．24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7．3毫克及丰富的B族维生素。鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。