烤鹅是一道香气四溢、令人垂涎的美食，掌握其做法和配料，就能在家轻松复刻餐厅美味。烤鹅的配料多样，常见的有盐、糖、生抽、料酒、八角、桂皮等，它们能赋予鹅肉丰富的味道。做法上，需先处理鹅身，用配料腌制入味，再通过合适的烤制技巧让鹅皮变得金黄酥脆，鹅肉鲜嫩多汁。下面就为大家详细介绍具体步骤。

烤鹅的做法和配料

1、配料：大鹅1只、色拉油1汤匙、盐80g、酱油适量、料酒适量、小茴香适量、白果适量、香叶适量、胡椒粉适量、孜然适量、葱适量、椒盐粉适量、蜂蜜适量、白糖适量、姜适量、蒜适量。

2、葱姜蒜去皮洗净切条，加入各种调味料拌匀。

3、大鹅去头去脚去掉屁股，用汤汁给大鹅全身按摩。

4、然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，每两小时拿出来翻身按摩一次。

5、烤箱上下火200度预热，腌制好的鹅放在烤盘上，烘烤约120分钟，每20分钟翻动一次，最后20分钟刷上蜂蜜，烘烤上色。

6、最后出炉装盘。