烤鹅，作为一道经典美食，香酥的外皮与鲜嫩多汁的肉质令人垂涎。要做出美味的烤鹅，做法和配料都很关键。如今，互联网上各种烤鹅教程层出不穷，但想要掌握地道风味，还需了解正确方法。从选鹅开始，再到独特的配料调制，每一步都影响着最终口感。下面就为大家详细介绍烤鹅的做法步骤，一起开启美味之旅。

烤鹅的做法和配料 烤鹅的做法步骤

1、配料：大鹅1只、色拉油1汤匙、盐80g、酱油适量、料酒适量、小茴香适量、白果适量、香叶适量、胡椒粉适量、孜然适量、葱适量、椒盐粉适量、蜂蜜适量、白糖适量、姜适量、蒜适量。

2、葱姜蒜去皮洗净切条，加入各种调味料拌匀。

3、大鹅去头去脚去掉屁股，用汤汁给大鹅全身按摩。

4、然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，每两小时拿出来翻身按摩一次。

5、烤箱上下火200度预热，腌制好的鹅放在烤盘上，烘烤约120分钟，每20分钟翻动一次，最后20分钟刷上蜂蜜，烘烤上色。

6、最后出炉装盘。