在日常生活中，很多人都会遇到菜吃不完的情况，这时不免会纠结：菜放一夜还可以吃吗？这不能一概而论。一般来说，像茎叶类蔬菜，放一夜后亚硝酸盐含量可能升高，食用风险较大；而肉类和根茎类蔬菜相对好一些。不过，储存条件也很关键，常温放置和放冰箱保鲜，结果会有很大不同。接下来，我们就详细探讨一下。

菜放一夜还可以吃吗

1、不能吃隔夜菜，隔夜菜有可能会出现腐烂和变质，隔夜菜有可能会导致人出现食物中毒的情况。

2、而且可以在那个营养成分已经流失，吃了以后会导致身体内出现一定的危害。隔夜菜还容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在加热以后也不能去除，有的人吃完以后会腹泻。