在美食的世界里，泥鳅一直是低调的滋补佳品。泥鳅肉质嫩滑，富含多种营养，有暖中益气等功效。今天就为大家分享家常又好吃的红烧泥鳅做法。这道菜不仅味道鲜美，还具有很高的滋补价值，特别适合当下时节食用。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都能轻松驾驭这道美味佳肴，让家人品尝到独特的舌尖享受。

嫩滑滋补红烧泥鳅家常好吃做法

1、主料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克。调料：黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。

2、泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。

3、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。