竹笋作为一种常见且美味的食材，“竹笋需要焯水吗”这个问题备受关注。竹笋中含有草酸等物质，若不处理直接烹饪，可能影响口感，还会阻碍人体对钙的吸收。而焯水能有效去除部分草酸，减少涩味，让口感更鲜美。不过，并非所有竹笋都必须焯水，这取决于具体做法和个人喜好。接下来，我们就详细探讨竹笋焯水与否的相关要点。

竹笋需要焯水吗

1、竹笋做汤是需要焯水的。

2、因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此要在炒之前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样可以除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，还可以使草酸进一步分解。