在日常生活中，我们常常会遇到这样的情况：削好皮的土豆放了一夜，还能不能吃呢？其实，这取决于土豆的保存方式和实际状态。如果将其泡在清水中并放入冰箱冷藏，一夜后大概率可以吃；但要是直接暴露在空气中，土豆不仅可能氧化变色，还可能滋生细菌，这种情况下就不建议食用了。下面就来详细说说。

削好皮的土豆放一夜还可以吃吗

1、削好皮的土豆放一夜不可以吃；

2、放置一夜的土豆肯定会氧化变色，只要变色就不宜食用。如果土豆削皮后或者切开，放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。