在日常生活中，不少人会遇到削好皮的土豆放了一夜的情况，那还能不能吃呢？这得看具体状况。如果削好皮的土豆是泡在清水中并置于冰箱冷藏，一夜后无明显变色、异味、发软等变质现象，通常能吃；但要是暴露在空气中，没做任何处理，很可能因氧化、滋生细菌而变质，就不建议食用了。

削好皮的土豆放一夜能不能吃

1、削好皮的土豆放一夜不可以吃；

2、放置一夜的土豆肯定会氧化变色，只要变色就不宜食用。如果土豆削皮后或者切开，放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。