滑子蘑作为一种常见的食用菌，在烹饪时是否必须焯水成了不少人心中的疑问。其实，滑子蘑焯水有诸多好处。它生长环境使其表面可能附着杂质和细菌，焯水能有效清洁并杀菌。而且，滑子蘑本身带有土腥味，焯水可去除异味，提升口感。不过，也并非绝对要焯水，有些烹饪方式不焯水也能呈现独特风味。下面为你详细剖析。

滑子蘑必须焯水吗

1、需要。因绰水能够除掉滑子蘑的土腥味。滑子蘑一般指滑菇，一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。又名光帽鳞伞，光帽黄伞。

2、每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g，碳水化合物64.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。