水煮龙利鱼口感鲜嫩，是一道备受欢迎的美食。想知道怎样做水煮龙利鱼吗？龙利鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养又健康。做这道菜，前期准备工作很关键，新鲜龙利鱼的挑选、配菜的搭配都有讲究。接下来的烹饪过程也有不少技巧，从鱼片的腌制到汤底的熬制，每一步都影响着最终的口感。下面就为大家详细介绍做法。

怎样做水煮龙利鱼

1、食材：龙利鱼一条、麻椒粒和花椒粒各一小把、干红辣椒一小把、郫县豆瓣酱两大勺、清水一碗、料酒两盖、蒜末和姜末适量、酱油一勺、盐半盐勺。

2、把龙利鱼洗干净。

3、切成片用料酒、姜片腌制15分钟。

4、锅内热油，爆香蒜末、姜末。

5、再放入干红辣椒、麻椒粒、花椒粒炒香。

6、放入两大勺郫县豆瓣酱。

7、炒出红油。

8、加一碗清水。

9、开锅放盐酱油调味。

10、放入龙利鱼，两分钟就熟了。

11、放两根香菜，出锅。