在繁忙的日子里，一道简单又下饭的家常菜能瞬间慰藉疲惫的身心。西红柿炒青茄子就是这样的存在。青茄子富含多种维生素和矿物质，西红柿酸甜多汁，二者搭配堪称经典。今天就为大家带来这道简单下饭的西红柿炒青茄子家常做法。只需几步，你就能在家轻松做出这道美味，让家人吃得满足又开心，快来一起试试吧。

简单下饭西红柿炒青茄子家常做法

1、用料：西红柿、茄子、蒜、生抽、盐、糖、酱油。

2、青茄子切丁块，西红柿切块，准备葱姜蒜苗蒜末备用。起锅烧油（茄子吃油，要放平时炒菜的两倍量），油热放葱姜蒜苗蒜末爆香，然后加入茄块翻炒。

3、待茄子稍软，倒入西红柿继续翻炒。此时加水，加生抽、耗油、盐、少量白糖，调好味中火炖。等到茄子完全炖软，即可出锅。