大头菜是常见蔬菜，做成咸菜别具风味。想做出好吃的大头菜咸菜，不仅能增添餐桌美味，还能让大头菜保存更久。如今，互联网上关于大头菜做咸菜的方法五花八门，但选对合适方式才能达到理想口感。接下来，我们将深入探讨如何利用大头菜独特的质地和味道，巧妙搭配调料，制作出令人垂涎的美味咸菜。

大头菜怎么做咸菜好吃

1、所需材料：大头菜、大葱、香菜、胡萝卜、盐。

2、准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。

3、将大头菜切成丝，放在盆内，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。期间，将香菜切成寸段。胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以，用擦丝器省事。大葱切去根部，再斜刀切成段。

4、把香菜段、胡萝卜丝、葱段，放在腌制大头菜的盆内，再撒上盐，拌匀，腌制1天，使食材都腌制变软。到时间后，将腌制好的咸菜装在坛子里，用手把咸菜压实，或者放在带盖的保鲜盒内，放在阴凉处保存，或者把保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。