香菇青菜是一道家常又美味的素菜，深受大众喜爱。它不仅口感清爽，还富含多种营养。香菇散发着独特的菌香，青菜则鲜嫩多汁。很多人想知道香菇青菜怎么做，其实掌握一些做法窍门能让这道菜更出色。比如香菇的泡发技巧、青菜的焯水时间等，下面就为大家详细介绍这道色香味俱全的香菇青菜的具体做法。

香菇青菜怎么做 香菇青菜的做法窍门

1、用料：青菜360克、干香菇15克、蒜瓣3瓣、蚝油25克。

2、干的香菇提前一小时热水泡发。

3、泡好的香菇切片，备用。

4、小青菜摘洗干净。

5、锅中热水烧开后加入青菜焯2分钟，捞出小青菜沥水，备用。

6、蒜瓣切片，备用。

7、油锅油热后，倒入蒜片爆香，再加入香菇翻炒几下。

8、将沥水后的小青菜倒入锅中，继续翻炒，并加入蚝油及少许的水。

9、一分钟后，即可出锅。