龙利鱼肉质鲜嫩、营养丰富，炒龙利鱼更是一道美味佳肴。想要做出好吃的炒龙利鱼，方法其实并不复杂。首先要选对新鲜的龙利鱼，优质的食材是美味的基础。接着要掌握处理龙利鱼的技巧，去腥等步骤不能马虎。在炒制过程中，火候和调料的运用也至关重要。下面就为大家详细介绍怎样做炒龙利鱼。

怎样做炒龙利鱼

1、材料：龙利鱼条、淀粉勺、料酒勺、盐克、大蒜瓣。

2、鱼切片放白胡椒粉，盐，料酒，鸡精，淀粉腌15分钟。

3、锅里放油把鱼片炸熟，捞出备用。

4、热锅放油，葱，姜，蒜，花椒炒香，放青椒炒一会，放鱼，放盐，鸡精炒匀。