夏天种下的辣椒，若想留到冬天食用，掌握合适的方法很重要。随着人们对食物储存的关注度提升，如何让夏季丰收的辣椒跨越季节，在寒冬依然成为餐桌上的美味，成了不少人关心的话题。其实，过冬保存辣椒有多种途径，如腌制、晾晒、制成辣椒酱等，这些方法都能最大程度保留辣椒的风味与营养，下面就为大家详细介绍。

夏天种的辣椒等到过冬方法 夏天种的辣椒怎么做来过冬吃

1、土埋法，这是农村传统的一种储藏方法，操作方法也简单，只需使用草木灰将新鲜辣椒进行埋藏即可，基本上可以长期保存最长达一年的时间，使用时取出后洗净即可。

2、另一种操作方法是在贮藏窖或室内，先铺6—9厘米的干沙子，摆放20—30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3层，如此在窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50—60天。

3、窖藏法，操作时选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖，窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害，之后将辣椒储藏于其中即可。