泥鳅肉质鲜美、营养丰富，是很多人喜爱的食材，用它煲粥更是美味又滋补。想知道泥鳅怎样煲粥才好吃吗？在如今追求健康饮食的潮流下，泥鳅粥以其高蛋白、低脂肪的特点备受青睐。要煲出好吃的泥鳅粥，食材选择、处理方式以及烹饪技巧都很关键。接下来，就让我们一起探寻泥鳅煲出美味粥品的秘诀。

泥鳅怎样煲粥才好吃

1、泥鳅粥的制作材料：粳米100克,泥鳅150克，金华火腿15克，大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克。

2、将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。

3、粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。

4、粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。