在日常生活中，我们常常会遇到切好的土豆吃不完的情况，这时就会疑惑切好的土豆放一夜还能不能吃。其实，这取决于保存方式。若将切好的土豆浸泡在加了白醋或柠檬汁的清水中，再放入冰箱冷藏，一夜后通常可食用；但要是随意放置在常温下，可能会氧化、滋生细菌，食用后不利于健康。

切好的土豆放一夜还可以吃吗

1、切好的生土豆隔夜一般不能吃。

2、土豆会在一夜之间氧化变色，只要土地变色，就不能食用。若土豆去皮或切割，放置时间长，空气中植物细胞的氧化分解加剧，土豆外层的营养物质分解比较多。果胶在酶的作用下进一步分解为果酸和甲醇，使果肉疏松潮湿、变色变质，甚至腐烂，食用后可能出现腹泻等症状。