冬天天气寒冷，很多人关心家里剩下的猪蹄汤放一夜是否还能吃。其实这要分情况来看。如果猪蹄汤妥善保存，比如放于密封容器后置于冰箱冷藏，低温能抑制细菌滋生，一般放一夜是可以吃的；但要是直接敞开放在室温环境，尤其室内温度较高时，细菌易大量繁殖，这样的猪蹄汤就不建议再食用了。

冬天猪蹄汤放一夜还能吃吗

1、冬天猪蹄汤放一夜能吃的，那些像果冻一样的物质，实际上是猪脚在熬煮的过程中分解的胶原蛋白，吃的时候只需把汤烧开即可，不会影响其功效和口感。

2、猪蹄汤的营养价值较丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物以及维生素、微量元素等。猪蹄汤的材料主要有猪蹄，猪蹄中含有较多胶原蛋白，而胶原蛋白可以增强细胞生理代谢，改善机体功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，对皮肤有一定的好处。猪蹄汤还具有辅助通乳下奶、辅助促进乳汁分泌的功效。