在日常生活中，很多人都会遇到这样的疑问：毛豆放一夜还能吃吗？其实这取决于毛豆的保存方式和环境。如果是放在常温下，尤其是气温较高时，毛豆容易滋生细菌而变质，这种情况下就不建议食用。但要是将毛豆放在冰箱冷藏，低温能抑制细菌繁殖，一般放一夜是可以吃的。接下来我们详细探讨具体情况。

毛豆放一夜还能吃吗 毛豆放一夜还可以吃吗

1、隔夜毛豆是能吃的。

2、前提条件是必须将毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必须煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必须要进行冷藏，隔天加热至熟。

3、隔夜菜并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时。就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。