紫茄子口感软糯，营养丰富，是餐桌上常见的蔬菜。想知道怎么炒紫茄子好吃又简单吗？其实掌握关键要点并不难。在挑选茄子时，要选色泽鲜亮、质地紧实的。烹饪前将茄子切条或切块后用盐水浸泡，可防止氧化变黑。炒制时把控好火候和时间，搭配适合的调料，就能轻松做出美味菜肴。接下来，为你详细介绍具体做法。

紫茄子怎么炒好吃又简单

1、材料：茄子、番茄酱、盐、白糖、味精、蒜。

2、茄子洗净、切成条。

3、放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花、茄子。

4、放入生抽、蚝油，翻炒均匀。

5、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味即可。