在日常生活中，很多人都会有这样的疑问：熟咸菜放一夜还能吃吗？其实，这取决于保存条件。若将熟咸菜妥善密封，放在冰箱冷藏，低温环境能抑制细菌滋生，一般还可以吃。但要是在常温下敞开放置一夜，尤其是夏季高温时，咸菜易被细菌污染，产生亚硝酸盐等有害物质，就不建议再食用了。

熟咸菜放一夜还能吃吗 熟咸菜放一夜还可以吃吗

1、不能。因为过夜的酸菜，其中亚硝酸盐成分会增加，也会滋生更多的细菌，所以，对人体有害。

2、主料：酸菜150g。

3、辅料：油适量、盐适量、尖红椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、大蒜适量。

4、尖红椒洗净切段备用。

5、大蒜切成碎末备用。

6、酸菜洗净后切细条。

7、取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。

8、倒入少许生抽，调匀备用。

9、锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。

10、倒入酸菜丝，爆炒。

11、调入味汁，翻炒均匀即可享用。