绿豆芽凉拌是一道清爽可口的家常小菜，深受大众喜爱。在炎热的夏日，来上一盘凉拌绿豆芽，既能开胃又能解暑。想要把绿豆芽凉拌得好吃，其中可有不少学问。从绿豆芽的挑选、前期的处理，到凉拌时调料的搭配与比例，每一个步骤都影响着最终的口感。接下来，就为大家详细揭秘好吃凉拌绿豆芽的制作秘籍。

绿豆芽凉拌怎么做好吃

1、绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。

2、绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。

3、煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。

4、不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。

5、放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。