夏日炎炎，清爽可口的凉拌菜备受青睐，其中凉拌绿豆芽更是一道经典佳肴。绿豆芽富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，不仅口感脆嫩，还具有清热解毒等功效。很多人想知道绿豆芽凉拌怎么做好吃，其实只要掌握制作凉拌绿豆芽的方法，就能轻松做出美味。接下来，就让我们一起探究，如何把绿豆芽变成餐桌上的美味佳肴。

绿豆芽凉拌怎么做好吃 制作凉拌绿豆芽的方法

1、绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。

2、绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。

3、煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。

4、不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。

5、放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。