在炎热的夏日，一道清爽可口的炒苦瓜绝对是餐桌上的佳肴。很多人想知道苦瓜怎么炒好吃又简单。其实，掌握关键要点并不难。苦瓜本身带有独特苦味，处理得当能让其苦而清香。通过巧妙的烹饪方法，不仅能去除部分苦味，还能最大程度保留其营养。下面就为大家详细介绍炒出美味苦瓜的简单步骤。

苦瓜怎么炒好吃又简单

1、材料：苦瓜3根，小葱2根，调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。

2、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

3、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

4、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。