蹄花，软糯Q弹、营养丰富，深受大众喜爱。但想要把蹄花做得好吃，其中可有不少门道。在美食潮流不断迭代的当下，如何烹饪蹄花既能保留其原汁原味，又能符合现代人的口味偏好呢？无论是红烧蹄花的浓郁醇厚，还是清汤蹄花的鲜香清甜，不同做法都有独特魅力。接下来，就让我们一起探寻蹄花好吃的秘诀。

蹄花怎么做好吃

1、食材：猪蹄适量，葱姜适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，八角适量。

2、猪蹄放在清水中泡洗血水，冲洗干净。

3、猪蹄凉水下锅，加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟，再拔去残留的猪毛。

4、再冲洗干净，沥净水分备用。

5、猪蹄放在电压力锅中，加入适量的葱、姜、冰糖和八角。

6、加入一小碗的清水，调入适量的老抽、生抽、醋和盐，搅拌均匀。

7、加盖密封，按下排骨键。待浮子自然下落后，开盖。

8、猪蹄连汤汁一起倒入锅中，大火收汁后即可出锅。